Acorn Studio
清流乳川の天然水で育まれた
健康な豚を育てています
Who we are?
北アルプス「餓鬼岳」の麓、標高740メートル
冷涼で清浄な自然環境にあります。
What we do?
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清流乳川の天然水で育まれた
健康な豚を育てています

北アルプス「餓鬼岳」の麓、
冷涼で清浄な自然環境

Azumino Eco Farm Co., Ltd.

株式会社あずみ野エコファームは環境に優しいエコフィードでブランド豚「優とん」「安曇野げんき豚」を育てています。
農林水産省の「食のブランドニッポン2011」に選ばれ、甘くとろける様な旨味の肉質が特徴です。
さらさらで臭いの少ない豚糞発酵肥料「ゆうきりんりん」も販売しています。

最新のblogから

2021年8月29日
光合成細菌を主とした臭気対策をしてますが、やはり夏の臭気上昇には勝てませんでした。 臭い豚舎のエサをヘルシーにかえたり、空調を見直したり、光合成細菌の量を増やしたり、直接豚舎に撒いたり、色々頑張りましたが大きくは改善せず。。。 なので、対処療法として気温が高い時期は、水の噴霧を行うことにしました。 ウォーターカーテンのように使うことで、空気中の臭気物質を農場内に落とし、地域へ臭気が降りていくのを防ぎます。 「噴霧条件」 ・風向きが弊社から民家方向(東・東南)へ変わる時間の15時~20時、6時~9...
2021年8月24日
2021年8/21~23に実施した地域貢献の堆肥無料配布イベントを大糸タイムスに取材して頂きました。 多くの方々が大糸タイムスを見てやってきて下さって有難い限りです。 養豚という迷惑産業の一つではありますが、この無料配布イベントで少しでも多くの人々に喜んで頂けて幸いでした。 今後も地域貢献の一環としてなるべく続けていきたいと思っております。 8/22に掲載 2面に大きく掲載して頂きました。有難いです。...
2021年8月08日
毎年恒例の皆様への感謝の意を込めて行っている、堆肥無料配布イベント! 今年も8/21(土)~23(月)の3日間行います。(※雨の為8/13~15から変更) 去年と同じく堆肥をご自由にお持ち帰り頂く方式です。 雨の場合は株式会社あずみ野エコファーム内の堆肥舎で行います。 より多くの皆様にご利用頂けますように、お持ち帰り量は軽トラ1台分までにして下さい。 防疫の関係上、重機での積み込みは致しませんのでご注意ください。 日時 8/21(土)、22(日)、23(月) 7:30~16:00 予約 不要 開...

安全・安心

topig x280

衛生管理を徹底し
農場HACCP認証
TOPIGS導入による
安定供給

美味しさ

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信州安曇野の
清らかな水で育ち
乳酸発酵飼料で
甘くとろけるような旨さ

環 境

splash x280

余剰食品を
再利用した
農林水産省推奨
エコフィードシステム

地域貢献

nanohana x280

小中学校への堆肥の
提供や職場体験等
様々な活動を通して
地域との調和を目指す

うちのお肉は、ここが違います!

 chara jyu g

赤身の脂肪交雑が約1.8倍もあり、舌触りよく、ふわりと柔らかな噛み応えです。

 chara aji g

うまみ成分が一般の国産豚の約1.7倍! こく・まろやかさは約1.4倍! 加えて雑味を呈すリノール酸が少ないので、コク深いのにすっきりとした味わいです。

 chara abura g

脂の融点が28℃と低く、口の中でなめらか に蕩けます。(一般の国産豚肉の融点は約 40〜43℃)オレイン酸が多く含まれ身体に 優しい脂です。

おいしさが評価されています

当農場の豚肉に対する感想を紹介します。

脂のうまみが他の肉と段違いで違う。食べたときの印象は豚肉か?と思うほどのものだった。現在店舗では、脂のうまさが分かるような調理方法で提供している。

旨味がすごいし、臭みもない。調理した直後はもちろんのことだが、料理が冷めても肉の質感が柔らかく驚いた。他の豚とは違う。

お客様から多くの支持を得ており、リピーターが多い商品の一つです。お客様からは「冷めても美味しいからお弁当にも使ってるわ」という声も頂いております。

とろけるような脂のうまみが特徴のお肉ですね。火の入れ方に気を配りながら調理することで、他の豚肉とは違った料理として提供できており、お客様にも喜んでいただいています。

食品ロスの削減にも寄与し肉もうまいというすばらしい豚肉。脂の味が他の豚肉と違い料理にしたときの存在感がすごいので、極力濃い味付けはせず肉のうまみを堪能できるものに仕上げている。

お肉にストーリーがあるからいい。低温で調理することにより脂の味を最大限引き出しながら食感も良いものにできる。

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