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美味しさの秘密

乳酸発酵飼料

 弊社では農林省推奨のエコフィードフィーディングシステムを採用しております。このシステムの肝であるエコフィードという餌は、食品関連事業からでる余剰食品を殺菌・発酵処理し、乳酸発酵飼料として製造したものです。

 乳酸発酵飼料で育った豚は、一般の餌で育った豚に比べて、オレイン酸が多く含まれ、コレステロール値の少ないヘルシーな肉質に仕上がります。また、筋繊維がきめ細やかで柔らかいのに加え、油の融点が低いので、甘くとろけるような旨さがあります。

*オレイン酸等の不飽和脂肪酸は、飽和脂肪酸に比べ、生活習慣病 (脳卒中、心臓病等)予防に効果的と言われています。

安曇野の天然水

 多くの名水が湧き出る信州安曇野。弊社の豚たちは、乳川の源泉にほど近い場所から採水された、清らかでミネラル豊富な水を飲んで育っています。綺麗な水で育てることで、雑味と臭みの少ない美味しい豚に育て上げています。

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快適な飼育環境

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 北アルプス山麓、標高740メートルの高原地帯に位置する豚舎は、夏でも朝晩はエアコン不要の涼しさ。背後に森林が広がり、近くを清流が流れる立地は、暑さが苦手な豚たちには過ごしやすい環境です。さらに湿気の少ないカラっとした気候、近くに畜産施設の少ないことなど感染症予防の観点からも養豚には条件の良い飼育環境となっています。

アニマル・ウェルフェアを意識した飼育を心がけています。
豚の健康状態をよく把握し、元気にすくすくと育つよう考えています。

調理サンプル

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